（填空题）
烟台酿酒操作法的工艺特点主要是“（）、（）、（）、（）”。
正确答案
麸曲酒母、合理配料、低温入窖、定温蒸烧
答案解析
略
相似试题
（填空题）
各酿酒厂家在工艺上都有自己的特点，但在具体操作上，又大致可分为（）、（）和（）三大类型。
（多选题）
调味的原酒和陈酿酒有着明显的差异，一般是采用独特工艺生产的具有各种特点的精华酒，在香气和口味上都是（）等。
（简答题）
清末1892年，有一位华侨在烟台建立了葡萄园和葡萄酒公司—张裕葡萄酿酒公司，从西方引入了优良的葡萄品种，从此我国的葡萄酒生产技术上了一个新台阶。这位华侨是谁？
（简答题）
逆作法施工主要的工艺特点是什么？
（多选题）
水文水井成井工艺是指钻孔完成后的主要工艺，包括（）等工序，这些工序互相衔接，互相交叉进行，并各有其操作特点。
（简答题）
酿酒工艺的“古遗六法”的内容是什么？
（判断题）
中国是世界上最早的酿酒国家之一商周时期就已经出来了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺，南北朝贾思腮的《齐民要术》详细记述了制曲酿酒的方法。（）
（判断题）
中国是世界上最早的酿酒国家之一，商周时期就记载了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺，南北朝贾思勰的《齐民要术》记录了酒曲的制作方法。
（单选题）
出现了制曲方法、酿酒职官和酿造工艺的是哪个时期（）。
