（填空题）
西点中常用的油脂有（）、（）、（）、（）、（）。
正确答案
奶油；人造奶油；起酥油；猪油；植物油
答案解析
略
相似试题
（单选题）
面包西点制作中常用的油脂有天然黄油、人造黄油、（）植物油等。
（判断题）
面包、西点制作中常用的油脂油天然黄油、人造黄油、起酥油、植物油等。
（单选题）
西点中常用的增稠剂有（）等。
（单选题）
目前西点制作中常用的植物油有（）、色拉油等。
（单选题）
目前西点制作中常用的植物油有花生油、（）等。
（判断题）
西点制作中常用的调味酒有红酒，樱桃酒，罗姆酒等。
（判断题）
糖在西点中用量很大，常用的糖及其制品有白沙糖、糖浆、蜂蜜、饴糖、糖粉等。
（单选题）
油脂能保持西点产品组织的柔软，延缓淀粉老化时间，（）点心的保存期。
（单选题）
油脂能保持西点产品组织的柔软，（）淀粉老化时间，延长点心的保存期。
