（1）管理者与员工一致认可；
（2）切实可行；
（3）可以衡量和检查；
（4）始终保持贯彻。
（简答题）
厨房制定工作规范和产品标准有哪些要求？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
为保证厨房的各项工作有章可循就要制定厨房工作规范和产品标准，不符合厨房规范与标准的选项是（）
（简答题）
制定标准食谱有哪些基本的程序和要求？如何利用标准食谱实施产品质量管理？
（单选题）
标准食谱的建立与使用对厨房产品质量管理有积极作用。但由于标准食谱强调规范和统一，使用中可能会产生一定的负面影响。对厨房管理可能会造成负面影响的表现是（）
（简答题）
厨房产品品质控制有哪些基本要求？
（单选题）
“系统、分阶段制定切实可行的原料、生产、销售规格标准”来控制厨房产品质量，这种方法是（）。
（填空题）
厨房安全卫生工作相对于菜肴出品秩序管理、菜品创新管理，其固化和规范化运作程度更高，因此在厨房筹建和运作期间，要求尽可能完善做到（）.
（单选题）
根据技术标准、设计蓝图，作业规范等规定，采用相应的检测方法观察、试验、测量产品的质量特性，制定产品质量是否符合规定的要求，这是质量检验的（）。
（简答题）
应用厨房产品质量阶段标准控制法要掌握哪些要领？
（判断题）
物流标准中的技术标准和作业标准一般属于个别企业按照一定的规范要求制定的。
