（判断题）
啤酒酿造中原料的利用率主要取决于淀粉的利用率。（）
答案解析
（单选题）
下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求。
水中无机离子对啤酒酿造的影响（）
水中无机离子对啤酒酿造的影响不包括（）
（简答题）
啤酒酿造用水及其要求
详述氧在啤酒酿造中的作用，如何降低成品啤酒中的溶解氧？
水中的含盐量对啤酒酿造过程很有影响，常规指标中影响最大的是（）。
蒸汽锅炉用水，为了避免腐蚀和结垢。不能完全除去水中的盐。
（填空题）
酿造啤酒的辅料主要是含（）和（）的物质。
