（填空题）
浓香型大曲酒采用典型的（）工艺进行酿造，酒的香气主要来源于（）和（）。
正确答案
混蒸续渣、优质窖泥、万年糟
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、（）工艺，即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经摊晾、撒曲、入窖，混楂发酵。
（填空题）
浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句话，即以高梁为制酒原料，优质小麦、大麦、豌豆混合配料，培制中、高温曲，（），采用续糟（或楂）配料，混蒸混烧，（），原度贮存，精心勾兑。
（单选题）
采用原窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等
（单选题）
采用老五甑法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等。
（单选题）
采用跑窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等。
（多选题）
大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（）
（判断题）
蜜香清雅是浓香型大曲酒典型的风味特征。
（单选题）
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，便于生产总结的是（）
（单选题）
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，劳动强度小的是（）
