（简答题）

从业人员个人卫生一般要求做到什么？

正确答案

（1）应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。
（2）操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。
（3）专间操作人员进入专间时宜再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前双手严格进行清洗消毒。
（4）个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。
（5）食品处理区内不得有抽烟、饮食及其它可能污染食品的行为

答案解析

略

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