酶软化是指在一定条件下用生物酶制剂处理脱灰裸皮，使裸皮成革后更加柔软，粒面更为平细，感观性及透气性等卫生性能更加良好的一种操作。其目的主要为：
（1）、除去皮内外的色素、毛根、毛根鞘、表皮、油脂、和皮垢等降解物，以及非纤维蛋白和部分胶原降解物等残存物，利于鞣剂等物质的渗透和结合，确保成革的柔软性及丰满性等性能；
（2）、削弱弹性纤维、竖毛肌、肌肉组织在皮组织结构中的作用，以保证成革的延伸性、粒面的平细性以及柔软性；
（3）、进一步分散皮胶原纤维，使成革具有良好的透气性和透水性能等卫生性能；
（4）、完全消除裸皮的膨胀，为浸酸做好准备。
