（填空题）
水解酶类主要包括（），果胶酶和蛋白酶。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
蛋白水解酶类可分为（）、（）和（）三类。
（填空题）
在食品的加工与储藏中，与食品变质有关的主要酶类有（）、（）和果胶酶。
（填空题）
水解淀粉的酶类包括（）和（）。前者主要存在于动物消化道中，后者主要存在于植物中。其中（）可以越过支链作用，催化活力较高。
（填空题）
能产生淀粉酶类水解淀粉的微生物主要有：曲霉、（）。
（填空题）
参与DNA复制的主要酶和蛋白质包括（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）。
（单选题）
下列不属于水解酶类的是（）。
（简答题）
简述在腌渍蔬菜实际生产过程中，引起果胶水解的原因。
（单选题）
参与复制中解旋、解链的酶和蛋白质不包括（）。
（单选题）
一些水解酶类以无活性的酶原形式存在的生理意义是什么：（）
