（单选题）
烘烤清蛋糕时，下列操作是正确的是（）。
A将烤盘排布紧凑，一个与另一个接触
B烤箱面积不够时，将烤盘重叠码放
C将烤盘放在烤箱中心部位
D将烤盘与烤箱壁接触
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
烘烤清蛋糕时，下列操作错误的是（）。
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烘烤清蛋糕时，要注意盛装清蛋糕面糊的烤盘（）。
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烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘（）。
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烘烤清蛋糕时，盛装清蛋糕面糊的烤盘应尽可能地放在（）。
（单选题）
烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的（）。
（单选题）
烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的（）。
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下面描述中，烘烤的清蛋糕可能未成熟的是（）。
（判断题）
在相同条件下烘烤成熟时，油脂蛋糕比清蛋糕所需的温度要低，时间也要长。
（单选题）
用蜂蜜制作的清蛋糕比用砂糖制作的清蛋糕，所用的烘烤温度是（）。
