（单选题）
下面描述中，烘烤的清蛋糕可能未成熟的是（）。
A用手指压蛋糕的顶部，压下去的部分缓慢回弹
B用牙签插入蛋糕中央，拨出后不粘面糊
C蛋糕色泽均匀，顶部有裂口
D用手指轻轻触摸蛋糕中央顶部，感觉硬实，呈固体状
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
制作薄片状卷制蛋糕坯的清蛋糕，烤盘内应垫烘烤纸，以利制品成熟后倒出烤盘。
（单选题）
烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘（）。
（单选题）
用蜂蜜制作的清蛋糕比用砂糖制作的清蛋糕，所用的烘烤温度是（）。
（单选题）
（）量高的清蛋糕，其烘烤温度要比其含量低的蛋糕温度低。
（判断题）
不同性质、不同大小的清蛋糕制品，可以在同一烤盘、同一烤箱内烘烤。
（单选题）
油脂蛋糕烘烤成熟后，应在（），将模具退下。
（单选题）
油脂蛋糕在烘烤成熟时，如果时间过长，则会造成（）。
（判断题）
油脂蛋糕烘烤成熟后，应当在模具完全冷却后，将模具退下。
（判断题）
油脂蛋糕烘烤成熟后，应当在模具完全冷却后，将模具退下。
