（单选题）
（）量高的清蛋糕，其烘烤温度要比其含量低的蛋糕温度低。
A含糖
B含水
C含蛋
D含乳
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
由于天使蛋糕含其它配料少，所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。
（判断题）
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（单选题）
用蜂蜜制作的清蛋糕比用砂糖制作的清蛋糕，所用的烘烤温度是（）。
（单选题）
烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘（）。
（单选题）
下面描述中，烘烤的清蛋糕可能未成熟的是（）。
（判断题）
不同性质、不同大小的清蛋糕制品，可以在同一烤盘、同一烤箱内烘烤。
（判断题）
制作薄片状卷制蛋糕坯的清蛋糕，烤盘内应垫烘烤纸，以利制品成熟后倒出烤盘。
（单选题）
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（单选题）
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