（单选题）
烘烤不含油脂蛋糕的温度与含油脂多的蛋糕相比，（）。
A前者烘烤温度高
B后者烘烤温度高
C前者烘烤温度要求灵活
D烘烤温度一样
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
风味蛋糕坯烘烤时，不含油脂的蛋糕坯与含油脂多的蛋糕坯相比，烘烤时间（）。
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（判断题）
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（单选题）
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（单选题）
（）量高的清蛋糕，其烘烤温度要比其含量低的蛋糕温度低。
（判断题）
由于天使蛋糕含其它配料少，所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。
（判断题）
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（判断题）
含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存，也有油脂发生酸败的可能。
（判断题）
含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存，也有油脂发生酸败的可能。
