（简答题）
什么叫“蛋白质的互补”？它对合理调配膳食有什么意义？
正确答案
几种营养价值较低的蛋白质，混合后营养价值提高，这种情况称为不同蛋白质的互补。例如，谷类食物中赖氨酸含量较少，蛋氢酸含量较多，而有些豆类食物中，赖氨酸含量较多，蛋氨酸含量较少，如果将这两类食物混合食用，使两种氨基酸含量互相补充，在比例上接近人体的需要，就提高了这两类食物的营养价值。我国人民的膳食习惯是兼食粗粮与细稂、主食与副食、荤菜与素菜等。如果搭配合理，就可以发挥蛋白质的互补作用，从而提高其生理价值。
答案解析
略
相似试题
（名词解析）
合理膳食
（简答题）
合理的膳食有哪些卫生要求？
（判断题）
膳食纤维能够被小肠酶消化。
（填空题）
膳食纤维对人体没有直接的营养作用，但它在（）的作用非常重要。
（填空题）
骨折的急救原则是限制伤肢再活动，避免断骨再刺伤周围组织，减轻疼痛。这种处理叫（）。
（判断题）
骨折的急救原则是限制伤肢再活动，避免断骨再刺伤周围组织，减轻疼痛。这种处理叫青枝骨折。
（简答题）
学前儿童患肥胖症有什么危害？
（简答题）
为什么说学前儿童的生长发育包括生理和心理两个方面，请谈谈您对这一观点的看法。
（简答题）
学前儿童对周围世界及其自身充满了好奇和兴趣，从他们的视角常常会发掘到许多他们不可理解的现象，为什么我只有这么大？爸爸妈妈这么大？那个小婴儿这么小？我以前也这么小吗？请以“我来自哪里”为主题分别设计出中班的活动计划。
