A福建
B安徽
C上海
D贵州
（单选题）
烹制菜肴所用糊中，保水性最好的糊是（）。
答案解析
用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、青椒肉丝、（）等。
熘鸡脯是（）的著名代表菜肴。
安徽著名代表菜肴的是（）。
东安鸡是（）的著名代表菜肴。
上海的著名代表菜肴是（）。
水爆肚仁是（）的著名代表菜肴。
开水白菜是（）著名代表菜肴。
蚝油牛肉是（）著名代表菜肴。
