A摄入氮-粪氮／摄入氮×100%
B摄入氮-（粪氮-粪内源氮）／摄入量×100%
C生物学价值×消化率
D吸收氮-（尿氮+尿内源氮）／吸收氮×100%
E储留氮／吸收氮×100%
（单选题）
蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）
答案解析
食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白质可提供能量的比值为（）
蛋白质生物合成的直接模板是（）
如果将蛋白质类食物通过胃瘘直接放入胃内引起胃液分泌的特点是（）
真核生物蛋白质生物合成的起始复合物中不包含（）
下列哪一种食物优质蛋白含量最高（）
蛋白质营养价值的高低主要取决于（）
评价蛋白质营养价值高低的主要指标是（）
主要抑制真核生物的蛋白质合成的是（）
