（填空题）
宴会收台的步骤分为先收（），再收（），再收大件餐具，最后收小件餐具。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
宴会结束后，收台时注意将小毛巾和口布最后收走，避免弄脏。（）
（单选题）
当客人用餐完毕，服务员在清理台面时，要注意整理桌椅及收拾台面的顺序，换上干净台布，摆好干净餐具，迎接下批客人。这里收台的正确顺序是（）。
（简答题）
简述中餐宴会摆台的操作程序。
（简答题）
中餐宴会摆台的程序有哪些？
（简答题）
简述餐厅铺台的基本步骤
（单选题）
西餐宴会服务中，为客人上头盆时，应先（），再上头盆。
（填空题）
宴会的种类分为中餐宴会、西餐宴会、冷餐会、（）。
（简答题）
若收台时发现客人的遗失物品怎么处理？
（判断题）
中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分，可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等。（）
