（单选题）
烹调原料的（）是指烹调原料的口感和口味。
A可口性
B多用性
C营养性
D安全性
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
烹调原料的可口性是指原料的口感和口味。
（单选题）
烹调原料的可口性是指（）原料具有本品种应有的口感和口味。
（判断题）
蒸汽有很强的作用，同时又能保持烹调原料的形态、口味和营养。
（单选题）
（）的烹调方法对原料的营养成分破坏较小，菜肴口味清淡，原汁原味。
（单选题）
（）是用于烹调过程中调和菜肴口味的原料，用量虽少但作用很大。
（单选题）
在制汤过程中，汤汁口味的鲜醇滋味是由于烹调原料的（）。
（填空题）
调味品原料在烹调中的作用：除去异味、突出和确定菜肴的口味、增加营养、增加菜肴色泽、增加菜肴的鲜味和美味、具有杀菌消毒和（）的作用
（单选题）
选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作出符合（）口味的菜肴风味，称为地方风味特色。
（单选题）
烹调原料的可口性是指烹调原料的（），它是影响烹调原料食用价值高低的第三个方面因素。
