（简答题）
引起肉类腐败、发霉的微生物种类有哪些？
正确答案
引起肉腐败的微生物有变形杆菌、枯草杆菌、马铃薯杆菌、蕈状杆菌、腐败杆菌、产气荚膜梭菌、芽孢杆菌、白色葡萄球菌、化脓性葡萄球菌、八叠球菌；发霉的微生物有青霉、毛霉、曲霉。
答案解析
略
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（简答题）
何谓单细胞蛋白？用于生产单细胞蛋白的微生物种类主要有哪些？
（简答题）
微生物可引起鲜肉的哪些变化？
（填空题）
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（简答题）
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（填空题）
病原微生物的致病性又称为病原性，是指一定种类的病原微生物在一定条件下，能在特定寄主体内引起感染过程的性能，病原性是病原微生物（）的特性。病原微生物的毒力系指同一种病原微生物不同分离株的病原性在程度上的差别，它是病原微生物菌（毒）株的（）特性。
（单选题）
下列微生物中，能引起幼畜腹泻的是（）。
（单选题）
下列微生物引起的传染病可用Ⅳ型变态反应诊断的是（）。
（简答题）
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（多选题）
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