（简答题）
简述鲜肉中微生物的来源。
答案解析
引起肉类腐败、发霉的微生物种类有哪些？
（单选题）
下列微生物中，能引起幼畜腹泻的是（）。
试述鲜乳贮存过程中的微生物学的变化。
下列微生物引起的传染病可用Ⅳ型变态反应诊断的是（）。
（）污染鲜蛋时，不引起蛋白、蛋黄外观和气味的变化。
鲜乳的微生物检测指标有哪些？
何谓毒力？构成病原微生物毒力的因素包括哪些？
（填空题）
根据鲜乳贮藏过程中的微生物学变化，可将其划分为（）、（）、中和阶段和腐败分解阶段等四个阶段。
