山药的繁殖材料有“零余子”、“山药栽子”和“山药段子”。“零余子”是叶腋间着生的气生块茎，椭圆形。“山药栽子”是山药块茎先端具有隐芽和茎的一小段细长块茎。当栽子不足时，可将中上部及下部较粗的块茎切成小段栽植，称为“山药段子”。
山药的栽培要点：（1）栽培季节和栽培制度。栽培季节从早春结霜前栽植开始植株秋末冬初霜降结束。栽培方式分纯作和套作两种。
（2）播种。山药块茎的生长深入土层之下，应进行局部深翻和开沟。播种一般采用单行条播。
（3）管理。山药藤条细长脆嫩，易遭封折断，出苗后需及时支架扶蔓。常用人字架、三角架、出苗后，遇切块或切段萌发数苗者应及早去除弱苗。主枝基部的侧枝妨碍通风透光，应摘去。支架前可施入基肥。发棵期追肥1-2次，保证发棵需要。显蕾时重施氮、磷、钾完全肥1次。中耕除草结合追肥、浇水进行。块茎生长盛期遇干旱应注意浇水，保持土壤湿润，遇雨涝天气要注意排水。
