（单选题）
下列可降低非血红素铁吸收的因素是（）。
A维生素C
B维生素B
C禽肉
D单糖
E草酸盐
正确答案
答案解析
膳食中存在的磷酸盐、碳酸盐、植酸、草酸、鞣酸等可与非血红素铁形成不溶性的铁盐而阻止铁的吸收。
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（单选题）
能够降低非血红素铁的吸收利用程度的膳食成分是（）
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对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是（）。
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对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是（）
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能促进非血红素铁吸收的有（）。
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抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有（）。
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人体铁缺乏可分为三个渐进的阶段，血红蛋白浓度降低发生在哪个阶段（）。
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在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）。
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下列哪种维生素有利于铁吸收（）
（单选题）
对铁吸收有促进作用的物质是（）。
