首页学历类考试电大国家开放大学《食品营养与安全》
(名词解析)

酸度调节剂

正确答案

是指食品加工和烹调时,添加于其中的呈酸味物质,主要是用于改善食品的风味,同时又可以提高食品的防腐和抗氧化能力。

答案解析

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