（单选题）
油脂保存时，应避免与杂质接触，尽量减少（）以确保油脂不变质。
A存放时间
B搬运次数
C通风
D噪音
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
油脂保存时，应避免与杂质接触，尽量减少（）以确保油脂不变质。
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适用油脂的保存应尽量将其与空气隔绝，避免（）。
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发酵粉在使用时应尽量避免与（）过早接触。
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冷菜装盘时要求，尽量减少原料与手（）的机会。
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（单选题）
厨师在选择刀具时，要考虑其重量和（），尽量与操作者相匹配，以减少劳动损伤。
（单选题）
厨师在选择刀具时，要考虑其重量和（），尽量与操作者相匹配，以减少劳动损伤。
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面点师在灶台操作时，应首先将工具、原料放在动作域范围内，尽量减少工作（）线。
