（填空题）
采用60℃以上的热水和面，使淀粉容易（），从而使面团体积增大，黏性增强。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
透析使唾液淀粉酶活性显著降低的原因是（）
（单选题）
我国第五次全国人口普查数据显示，60岁以上人口及65岁以上人口占总人口数的比例分别为（）
（单选题）
一个国家的60岁及以上人口数达到总人口数的多少时，即可认为该国家是老龄化国家（）
（单选题）
一个国家或地区，60岁以上人口数达到总人口数的百分之多少或多少岁以上人口达到总人口的7%称为老龄化社会（）
（单选题）
1990年某市为了调查老年人中多发病的分布情况，对该市7个区的9个不同地段抽取60岁及以上的老年人7458例进行调查，这是（）
（单选题）
消化淀粉的酶主要来自（）.
（单选题）
淀粉消化的部位主要在（）
（单选题）
关于淀粉，下列说法正确的是（）
（单选题）
构成食物中淀粉的最基本单位是（）
