（单选题）
产酯较优的环境条件酸度为（），酒精含量10％左右。
A1.0
B2.0
C3.0
D4.0
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
产脂较优的环境条件酸度为（），酒精含量10%左右。
（填空题）
产酯较佳的酒精含量为（）左右。
（简答题）
窖内产酯的优越条件是什么？
（填空题）
低醇啤酒的酒精含量为（）至（），其他指标应符合相应类型啤酒的要求。
（填空题）
葡萄酒的陈酿潜力受很多因素的影响，包括葡萄酒中（）、酸、果香和酒精含量，以及用于贮藏葡萄酒的容器的种类、大小和贮藏条件。
（填空题）
无醇啤酒为酒精含量≤（），原浓≥（）的啤酒，其他指标应符合相应类型啤酒的要求。
（多选题）
强化窖内产酯技术的配套措施包括（）。
（填空题）
酵母在（）条件下将呵发酵性糖转化为酒精和二氧化碳。
（判断题）
酵母在厌氧条件下，可发酵性糖转化为酒精和二氧化碳。
