（填空题）
麦芽粉碎后，增加了（），可溶性物质容易浸出，也有利于酶的作用，使麦芽的（）物质进一步溶解。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
麦芽粉碎过细会增加（）中有害物质的溶解，并增加麦汁过滤的难度：粉碎过粗，会降低麦汁（）。
（填空题）
麦芽粉碎过（）会增加麦皮中有害物质的溶解，导致麦皮味和涩味的产生，影响啤酒质量。
（简答题）
每次粉碎结束后，要将麦芽粉碎机进料口搅笼盖打开，清理干净，目的是为了防止什么？
（填空题）
麦芽的干法粉碎，要求麦皮（），而内容物粉碎得（）。
（填空题）
（）值是麦芽中可溶性氮与麦芽总氮之比值。
（填空题）
目前国内采用最多的麦芽湿粉碎方法为连续（）粉碎。
（简答题）
简述麦芽湿法粉碎及其优点？
（简答题）
麦芽粉碎对糖化过程有什么影响？
（简答题）
对麦芽的粉碎度有什么要求？
