（多选题）
食物污染包括生物性污染、化学性污染和放射性污染。（）属被生物污染的食物。
A老鼠咬过的鸡腿
B散黄鸡蛋
C酸败牛奶
D含铀蔬菜
正确答案
答案解析
食物生物污染源是含有微生物的土壤、水体、飘浮在空中的尘埃、人和动物的胃肠道、鼻咽和皮肤的排泄物，自然环境中生存的寄生虫、昆虫等。它们或直接污染食品，或经由人、鼠、昆虫、加工设备、用具、容器、运输工具等间接污染食品。老鼠咬过的鸡腿以及酸败牛奶属于生物污染的食物。
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（多选题）
食物污染按有害物质可分为生物性污染、化学性污染和放射性污染。下列（）属被化学物质污染的食物。
（单选题）
维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中维生素（）是脂溶性的，存在于许多动物性食物和部分植物性食物中。
（多选题）
甲状腺激素的生物化学作用有主要有（）
（单选题）
预防细菌性食物中毒现象发生的有效措施：所有动物性食品食用前，都进行一定时间的（）处理。
（单选题）
高嘌呤食物不包括（）。
（单选题）
下列维生素中，（）的缺乏将导致人体红细胞异常。该维生素只存在于动物性食物。因此，长期素食将带来严重健康隐患。
（多选题）
易引起沙门氏细菌中毒事件发生的食物，主要包括（）等。
（单选题）
根据人类具有的生物和社会双重属性，可将人类行为划分为（）。
（简答题）
说出在食物中哪类含维生素和矿物质较丰富？水果，菌类，并各举出三种富含矿物质和维生素食物？
