（填空题）
非发酵性腌制品分为四种，即（）、（）、糖醋渍品和酒糟渍品。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（名词解析）
发酵性腌制品
（单选题）
发酵性腌制品其含盐量在（）以下主要进行乳酸发酵。
（名词解析）
非发酵性腌制
（填空题）
蔬菜在发酵性腌制中，主要进行（）发酵，并伴随酒精发酵和醋酸发酵。
（名词解析）
发酵性腌制
（单选题）
一般情况下，啤酒发酵度的高低和发酵性糖含量成（）
（单选题）
一般情况下，啤酒发酵度的高低和可发酵性糖含量成（）。
（简答题）
若酿制红葡萄酒可以选择哪些优良品种？（写出四种以上）。利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄汁发酵成酒精含量为12%的干红葡萄酒，需加入多少糖？加糖时有哪些注意事项？
（判断题）
腌制食品在腌制过程中没有发酵作用。
