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(简答题)

简答低嘌呤膳食适用范围及膳食原则。

正确答案

适用范围:痛风缓解期。
膳食原则:
(1)食物选用易消化的;多选用富含维生素B 1及维生素C的食物。可用食物有米、面、牛奶、鸡蛋、乳酪、水果及各种植物油,禁用肝、脑、肾、蛤蜊、蟹、沙丁鱼、凤尾鱼、浓肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、口蘑、冬菇等,强烈调味品及加强神经兴奋的食物如酒、浓茶、咖啡、辣味品等。蔬菜除龙须菜、芹菜、菜花、菠菜外,其它蔬菜均可食用。
(2)烹调方法易多用烩、煮、熬、汆等,少用煎、炸等方法;

答案解析

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