（单选题）
营养调查项目和编制食物平衡表等指标则属于上述哪个方面的指标（）。
A社会经济
B社会文化
C医疗保健
D人群营养
E自然环境
正确答案
答案解析
社会营养监测包括监测地区经济、医疗保健与人群营养3个方面的资料和指标。社会经济资料应包括人口状况、农业生产状况、居民支付能力和食物产储运销4个方面，常选用的指标有Engel指数、收入弹性和人均收入及人均收入增长率等；医疗保健资料与健康指标主要有新生儿死亡率、婴儿母乳哺育率、新生儿体重、儿童发育状况、居民平均寿命及农村城市平均寿命差别、慢性疾病的年度变化等；人群营养指标包括营养调查项目、编制食物平衡表、人均动物性食品增长率或销售额、谷类食物能量与动物性食物能量与膳食能量之比值（%）、居民蛋白质、能量的摄取状况。
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下列不是测定食物中营养素种类和含量的方法的是（）。
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氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。
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