A洋白菜
B红鱼子
C玉桂粉
D豆蔻粉
（单选题）
一般制作鹅肝冻的原料有（）
答案解析
当制作鳜鱼冻的时候原料有（）
制作火腿猪肉冻的原料有（）
当制作鳜鱼冻的原料有（）
制作鹅肝冻的原料一般会有（）
（判断题）
龙虾冻的口感是虾肉爽口、胶冻软嫩。
龙虾冻的口感是虾肉鲜嫩、胶冻挺实。
制作龙虾浓汤的调料有（）。
制作龙虾浓汤要把龙虾壳（）。
