（单选题）
下列成分中对形成牛乳酸度不起作用的是（）。
A乳蛋白质
B磷酸盐
C乳糖
D柠檬酸盐
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
牛乳的基本成分，牛乳的酸度如何表示？
（单选题）
下列牛乳成分中含量低于母乳的是（）。
（多选题）
在收购牛乳时，用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有（）
（填空题）
收购牛乳要进行酸度检验，牛乳正常的酸度是（），为保险起见，经常还要进行（）实验。
（简答题）
请说明牛乳酸度的定义，及其与牛乳新鲜度、保存性的关系，并简述2种常用的酸度测定方法？
（判断题）
牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度就是总酸度。（）
（填空题）
正常的新鲜的牛乳的酸度通常为（）°T。乳的总酸度为（）和（）之和。
（多选题）
牛乳的自然酸度是由（）共同构成的。
（填空题）
牛乳的酸度习惯上用（）来表示。
