控制客房服务质量的主要环节分为服务准备过程、接待服务过程、接待服务结束过程三大环节。
1)服务准备过程的质量控制
(1)精神准备。服务员必须精神饱满,着装整洁,必要时要事先了解客人的身份、生活习惯等,以便有针对性地提供服务。每天岗前管理人员要对服务员的仪容仪表进行检查。
(2)物质准备。服务员要检查客人即将入住的房间,看是否完全符合出租质量标准。清扫客房卫生前,要先准备好工作车、清扫工具,装好准备换用的布草和客房用品。
2)接待服务过程的质量控制
(1)按接待服务规范和服务标准,严格检查各环节服务质量。已制定的服务规范和标准必须严格执行,不能束之高阁。质量控制要以预防为主,发现质量问题要及时纠正,并避免重复出现。对接待服务的薄弱环节要实行重点控制。
(2)搜集质量信息,分析产生质量问题的原因,尽快研究改进。对客人投诉要及时妥善处理。如果发现是服务质量标准本身存在问题,要认真研究修订这一标准的严密性与合理性。
3)接待服务结束过程的质量控制
(1)征求客人意见。对重要客人(如贵宾、常客、长住客),管理者要亲自登门征求意见,以示重视。
(2)善后处理,办好客人交办之事。
在客房服务质量控制工作中,楼面领班、主管的作用至关重要。要充分调动基层管理人员对服务质量管理的积极性,把好客房服务质量这一关。
(简答题)
客房服务质量控制的主要环节是什么?
正确答案
答案解析
略
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(简答题)
为什么加强客房设备用品管理,是提高客房服务质量的必要物质条件?
(简答题)
客房价格的主要影响因素是什么?
(简答题)
客房成本控制方法主要有哪几种?
(单选题)
客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查实行领班、主管及部门经理三级责任制,也包括服务员的自查和上级的()。
(填空题)
客房楼面接待服务包括三大环节()、()、()。
(判断题)
客房清洁卫生体现了饭店的管理水平,也是服务质量的全部内容。()
(填空题)
()、()是保障饭店服务质量的基础,而根据客人的需求特点所提供的()则是服务质量的灵魂。
(简答题)
什么是客房预订,客房预订具有什么意义?
(简答题)
客房服务质量内容有哪些?