（单选题）
厨房设备的使用要严格按（）和工作原理进行操作，不得滥用。
A流水作业
B操作意愿
C工作程序
D设备性能
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
厨房中预防火灾用品的储存、保管要严格按（）的原则进行，不乱堆乱放。
（判断题）
厨房常用设备主要包括烘烤设备，机械设备和冷藏设备等，这些设备的布置要本着使用方便，提高工作效率，确保安全的原则而进行设备的布局。
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易爆物体在使用时一定要严格遵守操作程序，（），必须了解其原理后方可使用。
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为了预防火灾，要严格遵守（）规定及对易燃易爆品使用、管理规定，按规程操作。
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厨房的（）管理是厨房工作严格管理、有效监控和纠偏的有力依据。
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在操作中，厨师要严格按操作规程和（）标准执行，注意卫生，做到安全和节约。
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面点间员工做到工作前和便后严格按程序洗手，就可保持手的清洁。
（判断题）
面点间员工做到工作前和便后严格按程序洗手，就可保持手的清洁。
（单选题）
使用设备时如发生故障，要（）进行维修。
