(单选题)
根据上菜分菜服务,冷菜吃到()时上热菜。
A1/3
B1/2
C1/4
D1/5
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是()。
(单选题)
厨房工作人员根据客人人数在厨房将汤、羹、冷菜或热菜等分成一人一份,服务员从主宾开始按()方向从客人的()送上。
(填空题)
餐饮服务六大基本技能为:托盘、()、斟酒、上菜、分菜、折花。
(判断题)
活动服务车既可用来在客前分菜服务,亦可用于上菜,收盘。()
(单选题)
西餐服务方式中,上菜时站立于客人右侧,用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是()。
(判断题)
俄式服务中上空盘服务时应做到冷菜上冷盘,即未加热的餐盘,热菜上热盘,即加过温的餐盘,以边保持食物的温度。
(填空题)
中餐上菜在(),撤菜在右,斟酒在(),分菜在左。
(多选题)
上菜分菜的注意事项正确的有()。
(判断题)
冷菜应尽快上,在客人点菜10分钟内上桌,20分钟内上热菜。()
![快考试在线搜题](http://static.examk.com/pc/images/qrcode.gif)