A微生物
B冻结的影响
C氧化
D光辐射
（简答题）
阐述引起油脂酸败的原因，类型及影响。
答案解析
（单选题）
富含脂肪的食物易酸败，其主要原因是（）。
食用油脂酸败的原因是什么？
简述油脂酸败的主要原因？
（判断题）
在发酵期间，污染杂菌是酒液酸败的主要原因。
简述鲜乳的消毒灭菌方法和温度时间
鲜乳常温存放期间细菌的变化情况是（）
正常鲜乳的pH值一般在（）。
