（填空题）
蒸汽温度在（）以上。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
水蒸汽的温度可达（）以上，可快速制熟原料，从而减少菜肴水分的损失。
（单选题）
在常压下，蒸汽的温度是（）。
（填空题）
蒸制是指蒸制工艺的加温温度一般在（）以上。
（单选题）
常温常压在下水蒸汽的温度可以达到（）
（判断题）
蒸制工艺的加热温度比煮制温度高，一般在200℃以上，所以适应性较广。
（单选题）
采用蒸汽法消毒餐具，消毒温度不低于（），时间不少于15分钟。
（单选题）
采用蒸汽法消毒餐具，消毒温度不低于90℃，时间不少于（）分钟。
（单选题）
采用蒸汽法消毒餐具，消毒温度不低于90℃，时间不少于（）分钟。
（单选题）
采用蒸汽法消毒餐具，消毒温度不低于90℃，时间不少于（）分钟。
