下列有四种pH的肉，哪个属于新鲜肉（）。

（单选题）

用ph值测定肉的新鲜度时，（）属新鲜肉。

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（单选题）

下列四种微生物中，属于乳酸菌的是（）。

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（单选题）

下列哪个单位名称属于SI国际单位制的基本单位名称（）。

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（单选题）

下列有关溶液pH值论述不正确的是（）。

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（单选题）

下列哪个是蔗糖经蔗糖酶水解的产物（）。

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（判断题）

原料经煮沸试验，如产生絮片或发生凝固，表示牛乳新鲜。

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（单选题）

下列哪个指标可以表示脂肪或脂肪酸的不饱和程度（）

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（单选题）

一般来说若牛乳的含酸量超过（）可视为不新鲜牛乳。

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（单选题）

用pH计测试pH值时，调整（）温度（25±1）℃，直接测定。

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