（判断题）
原料经煮沸试验，如产生絮片或发生凝固，表示牛乳新鲜。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
实施食品生产许可证管理的味精产品是指以粮食及其制品为原料，经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。谷氨酸钠的含量低于80%的其他调味品不属于《味精生产许可证审查细则》的管理范围，如鸡精、复合汤料等。
（判断题）
如测定原料乳的酸度在20℃以下，说明正常。
（单选题）
金黄色葡萄球菌的血浆凝固酶试验是取1：4新鲜兔血浆0.5ml，放入小试管中，再加入（）小时培养的金黄色葡萄球菌肉汤。
（填空题）
味精生产是以（）为原料经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。包括谷氨酸钠（）、味精（）。
（单选题）
发酵酒是指以粮谷、水果、乳类等为原料，经（）而成的饮料酒。
（单选题）
蒸馏酒是指以粮谷、薯类、水果等主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的（）。
（单选题）
国标中规定的乳清蛋白粉是以乳清为原料，经分离、浓缩、干燥等工艺制成的蛋白含量不低于（）的粉末状产品。
（填空题）
企业生产肉类制品所使用的畜禽肉等主要原料应经兽医卫生检验检疫，并有合格证明。使用猪肉为原料的，用当按照《生猪屠宰条例》规定选用（）企业的产品。
（单选题）
白酒是指以高梁等粮谷为主要原料，以（）为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。
