（单选题）
一般来说若牛乳的含酸量超过（）可视为不新鲜牛乳。
A0.10%
B0.20%
C0.02%
D20%
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
测定果蔬含酸量时，常用的碱是Na2CO3。
（单选题）
酸牛乳生产中的热处理工序是必不可少的，一般采用（）。
（单选题）
一般食品中蛋白质的含氮量为16%，故1份氮素相当于（）份蛋白质。
（单选题）
若样品中脂肪含量超过10%，需用（）提取3次。
（填空题）
食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示
（多选题）
测定牛乳中脂肪的方法是（）
（判断题）
消毒牛乳达到饮用安全要求，可直接饮用。
（简答题）
简述测定液体牛乳中水分含量的方法？
（名词解析）
牛乳酸度
