（名词解析）
牛乳酸度
正确答案
由外表酸度和真实酸度两部分组成。
答案解析
略
相似试题
（简答题）
以大批量的桶装牛乳为例，说明采样的程序及采样的方法及在牛乳酸度的测定中如何提高分析结果的可靠程度？
（填空题）
食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示
（单选题）
一般来说若牛乳的含酸量超过（）可视为不新鲜牛乳。
（填空题）
食品的酸度通常用总酸度（滴定酸度）、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、（）；（）。
（多选题）
测定牛乳中脂肪的方法是（）
（判断题）
消毒牛乳达到饮用安全要求，可直接饮用。
（简答题）
简述测定液体牛乳中水分含量的方法？
（单选题）
下列关于牛乳中成分含量，不正确的是（）。
（判断题）
消毒牛乳的菌落总数标准规定应≤5000个／m1。
