对于大批量桶装牛乳，先按采样公式[其中N-检测对象的数目（件、袋、桶等）；S-采样点数]确定采取的瓶数，再开启包装，混合均匀，用虹吸法分上、中、下三层各采取少部分检样，然后混合分取，缩减到多需数量的平均样品。平均样品再分为试样样品、复检样品和保留样品。
1）对各种试剂进行标定，仪器进行校正
2）增加测量次数，做平行实验
3）作空白实验4）
作对照实验
5）正确选取样品的量
（简答题）
以大批量的桶装牛乳为例，说明采样的程序及采样的方法及在牛乳酸度的测定中如何提高分析结果的可靠程度？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示
（单选题）
一般来说若牛乳的含酸量超过（）可视为不新鲜牛乳。
（多选题）
测定牛乳中脂肪的方法是（）
（简答题）
简述测定液体牛乳中水分含量的方法？
（单选题）
下列关于牛乳中成分含量，不正确的是（）。
（判断题）
消毒牛乳的菌落总数标准规定应≤5000个／m1。
（判断题）
如牛乳中加入抗生素会促进酸奶的发酵。
（判断题）
牛乳刚挤出后，比重会发生暂时性的增高.。
（判断题）
乳牛患乳房炎时，牛乳中的细菌点数减少。
