（单选题）

食用油脂在烹调中的作用，下面哪一项描述不正确（）

A有良好的口味和色泽。

B能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩。

CC、高温加热可使油脂中的维、E和胡萝卜素等遭受破坏。

D高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜。

正确答案

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略

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