（判断题）
民间制作的泡菜就是乳酸菌产生的乳酸对其他腐败菌产生的拮抗作用才保证泡菜的风味、质量和良好的保藏性能。（）
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（填空题）
制作青贮饲料时，乳酸菌繁殖活动的适宜含水量为（）。
（判断题）
乳酸菌的繁殖及产生乳酸的多少与青贮原料无关。
（填空题）
一分子葡萄糖通过德氏乳酸杆菌进行正型乳酸发酵可产生（）个ATP。
（判断题）
糖酵解是不需氧的代谢进程，故缺氧是糖酵解产生乳酸的必要前提。
（判断题）
剧烈运动时，产生的乳酸，可经鸟氨酸循环由血液运输至肝生成其它物质。
（单选题）
当乳酸大量堆积使骨骼肌细胞PH值下降到（）时，机体产生疲劳。
（单选题）
人在剧烈运动后，骨骼肌产生的大量乳酸进入血液，但血浆的pH不会明显下降，其原因是（）
（简答题）
简要分析不同训练水平对运动后血乳酸浓度的影响。
（单选题）
某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸，其原因是（）
