（填空题）
高级醇促进酒类具有丰满的（），增加酒的协调性。过量使酒产生异杂味。如过量戊醇有汗臭味和腐败味。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
一般情况下，主发酵温度越高，生成高级醇越少，加压发酵可促进高级醇生成。
（简答题）
影响啤酒中高级醇含量的主要因素有哪些？
（单选题）
下列不是影响高级醇形成量多的因素的是（）
（填空题）
啤酒中的高级醇，其含量最高、对啤酒风味影响最大的是（）。
（填空题）
啤酒中的高级醇中含量最高、对啤酒分为影响最大的是（）。
（填空题）
啤酒中的绝大多数高级醇是在（）期间酵母繁殖过程中形成的。
（填空题）
对羟基苯甲酸酯又名（），其杀菌作用随着醇烷基碳原子数的增加而（），在水中的溶解度随着醇烷基碳原子数的增加而（），毒性随着醇烷基碳原子数的增加而（）。
（单选题）
（）是中国能源优先发展的领域，对增加能源供应、改善能源结构、促进环境保护具有重要作用。
（填空题）
啤酒的主要成分是乙醇和（），还有C、O2、浸出物（真浓度）、含氮物、无机盐、风味物质（高级醇、醛类、酸类、酯类、含硫化合物及连二酮类、酒花溶出物）等。
