啤酒的主要成分是乙醇和（），还有C、O2、浸出物（真浓度）、含氮物、无机盐、风味物质（高级醇、醛类、酸类、酯类、含硫化合物及连二酮类、酒花溶出物）等。

（简答题）

啤酒花的主要成分有哪些？其添加作用和原则是什么？

答案解析

（单选题）

啤酒石的主要成分是草酸钙、磷酸钙和有机物质，应该用（）洗涤

答案解析

（单选题）

构成啤酒酵母细胞蛋白质和核酸的主要元素，细胞质的主要组成成分，酵母发育必需的营养物质是（）

答案解析

（填空题）

在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为乙醇和（），是代谢的主产物。

答案解析

（简答题）

啤酒酒花的主要成分及啤酒花的作用是什么？

答案解析

（填空题）

（）是酒花最主要的成分，是啤酒苦味的主要来源。

答案解析

（单选题）

啤酒中苦味的主要成分是（）

答案解析

（单选题）

啤酒的主要成分是（）。

答案解析

（简答题）

不同类型啤酒香气的主要成分是什么？

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