（填空题）
（）：即在指定的温度条件下如121.℃、100℃等杀死90%原有微生物芽孢或营养体细菌数所需要的时间
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
影响霉菌发育和产毒条件的因素是（）、食品的基质、环境的温度和湿度。
（填空题）
F值通常以121.1℃的致死时间表示，如F20121.1=5，表示121.1℃时对Z值为（）的对象菌，其致死时间为（）
（填空题）
当对象值的Z=10℃时的F121.1值，可简写为F0值。业界共识121.1℃加热1min，定为F0值=（）；如加热5min，即为F0值=（）
（判断题）
最高管理者应指定有权启动召回的人员。
（判断题）
实验室不允许指定关键管理人员的代理人。
（判断题）
公司必须指定一名管理人员为管理者代表。
（填空题）
D121.1=1.16，表示121.1℃时，对Z值为16的生芽孢梭状芽孢杆菌，使其死灭率达到90%时所需要的时间为（）。D值大小与该微生物的耐热性有关。D值愈大，它的耐热性能愈强，杀灭90%微生物芽孢所需的时间就愈长。
（判断题）
组织应根据实际情况指定一名或多名管理者代表。
（单选题）
对日出口热加工禽肉及产品，指定有效期（）年。
