1.根据加工制作食品的需要,配备相应的设施、设备、容器、工具等。不得将加工制作食品的设施、设备、容器、工具用于与加工制作食品无关的用途。
2.设备的摆放位置,应便于操作、清洁、维护和减少交叉污染。固定安装的设备设施应安装牢固,与地面、墙壁无缝隙,或保留足够的清洁、维护空间。
3.设备、容器和工具与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝,内部角落部位避免有尖角,便于清洁,防止聚积食品碎屑、污垢等。
(简答题)
《餐饮服务食品安全操作规范》对加工制作设备设施有何要求?
正确答案
答案解析
略
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食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求()。
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