A工具法
B模具法
C排入法
D捡入法
（单选题）
包的方法有包入法、（）、包裹法、包捻法。
答案解析
（简答题）
菜肴的盛装方法有哪些？
扣的手法是将菜肴原料面朝下，（）码放在碗内，加入调味品，成熟后再扣入盘中的手法。
（）、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和扣入法。
盛装菜肴的器皿应消毒后使用，禁用（）盛装菜肴。
盛装菜肴的器皿要与菜肴相（）。
（）、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和扣人法。
（）是菜肴盛装的基本要求。
下列菜肴应用腰盘来盛装的是（）
