（单选题）
煮鸡蛋时用密封性比较好的锅，水刚好能淹过鸡蛋，水沸（）关火，过几分钟鸡蛋就被余热煮熟了，能节约不少电能或燃气。
A立即
B一分钟时
C三分钟时
正确答案
答案解析
略
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（名词解析）
海带水一般指放入适量海带煮的水，比较常用于锅类菜。
（简答题）
煮鸡蛋是什么物质变性的过程？
（简答题）
为什么不能用茶叶煮鸡蛋？
（单选题）
煮鸡蛋时不宜用以下哪种容器（）
（单选题）
煮鸡蛋时不宜用以下哪种容器（）
（判断题）
白水煮蛋对鸡蛋营养的吸收和消化率最高。（）
（单选题）
鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质中的：（）
（单选题）
“怎么把一个煮熟的鸡蛋竖立在桌子上？”许多人都无法做到时，哥伦布出人意料地将鸡蛋敲破竖在了桌子上。这是一个典型的运用（）的案例。
（判断题）
轨行区积水，但未淹过轨面时，电客车限速45km/h运行。
